Descripción

Aceitunas DOP Alora

Estas fantásticas aceitunas de mesa ecológicas provienen del pueblo vecino de Álora. Las aceitunas de la zona se llaman Manzanilla Aloreña y cuentan con Denominación de Origen Protegida (DOP). Suecia fue uno de los primeros siete países en desarrollar este tipo de denominación en la década de 1950, y actualmente existen 12 productos suecos con protección similar, como Falukorv, Skånsk Spettekaka, Kalix Löjrom, etc.

Manzana significa manzana en español, y el nombre de la aceituna proviene de su forma redonda, que recuerda a una manzana. Tiene un color verde claro con un matiz amarillo/dorado, por lo que tanto las aceitunas como los aditivos naturales son completamente ecológicos.

Las aceitunas se venden partidas, es decir, con el corazón aún intacto. En un frasco de 1,3 kg hay 550 gramos de aceitunas, y el resto es el frasco de vidrio con su tapa y un líquido. Este líquido contiene una mezcla de ajo y tomillo, además de hinojo y pimentón. Primero, las aceitunas se preparan en salmuera durante al menos un mes antes de envasarlas.

Estas aceitunas son el equivalente en aceitunas de mesa a la «pata negra» del jamón serrano y las más sabrosas que hemos probado. Consérvelas en un lugar fresco y consúmalas en un par de semanas después de abrir el frasco.