Beskrivning

Sötpotatis Ekologisk

I Andalusien odlas det gott om sötpotatis, eller boniato som man säger på spanska. De vanligaste sorterna är California och Beauregard. En av våra grannar odlar Beauregard i mindre skala, en sötpotatis som man enkelt känner igen tack vare dess färg – den är väldigt orange invändigt.

Nuförtiden har man till och med på berömda snabbmatsrestauranger börjat servera friterad sötpotatis som ett alternativ till pommer frites. Den är rik på olika vitaminer och stärkelse. Dessutom innehåller inte sötpotatis solanin (vilket vanlig potatis gör, liksom paprika, aubergine etc).

Sötpotatis förvaras likadant som potatis – svalt (6-10c), torrt och mörkt.